Η εστίαση και ο τουρισμός: Δύο αλληλένδετοι πυλώνες που χρειάζονται στήριξη και σωστό ρυθμιστικό πλαίσιο

Η εστίαση, ένας κεντρικός κλάδος της οικονομικής και κοινωνικής ζωής, υφίσταται σήμερα δυσανάλογη πίεση από το ισχύον νομικό και φορολογικό πλαίσιο.

Αντί να αντιμετωπίζεται ως μοχλός ανάπτυξης — και ειδικότερα ως βασικός υποστηρικτικός πυλώνας του τουρισμού — χρησιμοποιείται συχνά ως εύκολη φοροεισπρακτική λύση.

Σε μια χώρα όπου ο τουρισμός αποτελεί στρατηγικό τομέα εθνικής προτεραιότητας, η εστίαση δεν μπορεί να λειτουργεί υπό το βάρος εξοντωτικών φόρων, υπέρμετρης γραφειοκρατίας και κανονιστικών ρυθμίσεων που δυσχεραίνουν την καθημερινή της λειτουργία.

Η πρόσφατη εφαρμογή του νέου νομικού πλαισίου με τις «κάρτες εργασίας» και την υποχρεωτική άμεση ψηφιακή δήλωση του προσωπικού, αν και στοχεύει στη διαφάνεια, στην πράξη δημιουργεί σοβαρά λειτουργικά προβλήματα — ιδίως στις τουριστικές περιοχές, όπου η ευελιξία και η ταχύτητα αποτελούν απαραίτητα χαρακτηριστικά.

Τη στιγμή που ο κλάδος της εστίασης αντιμετωπίζει ήδη σημαντικές δυσκολίες στην εξεύρεση προσωπικού, το νέο σύστημα λειτουργεί σαν «ταφόπλακα», αναγκάζοντας πολλές επιχειρήσεις είτε να περιορίσουν τα ωράρια λειτουργίας τους (π.χ. σε μία 8ωρη βάρδια), είτε να προχωρήσουν σε διπλάσιες σχεδόν προσλήψεις — κάτι που είναι σε πολλές περιπτώσεις πρακτικά ανέφικτο και οικονομικά αδύνατο.

Η στήριξη της εστίασης είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ποιότητα του τουριστικού προϊόντος που προσφέρουμε ως χώρα,αποτελεί πόλο έλξης η Ελληνική παραδοσιακή Γαστρονομία δίνοντας ταυτότητα σε κάθε τουριστική γωνία της χώρας μας.

Δεν μπορεί να υπάρξει εξέλιξη του τουρισμού χωρίς δυναμική, ανταγωνιστική και βιώσιμη εστίαση.

Η Πολιτεία οφείλει να διαμορφώσει ένα δίκαιο, ευέλικτο και ουσιαστικά αναπτυξιακό ρυθμιστικό πλαίσιο — σε συνεργασία με τους επαγγελματίες του κλάδου — ώστε η εστίαση να συνεχίσει να προσφέρει προστιθέμενη αξία, απασχόληση και υψηλής ποιότητας υπηρεσίες, προς όφελος της τοπικής και της εθνικής οικονομίας.

Η στήριξη της εστίασης είναι, τελικά, στήριξη του τουρισμού. Είναι στήριξη της Ελλάδας.

Ο τόπος μας, η Κασσάνδρα, η Ελλάδα, έχει ανάγκη από μια ΝΕΑ ΛΟΓΙΚΗ.

Μια λογική που στοχεύει στη βιώσιμη οικονομική ανάπτυξη, με προοπτική και ευκαιρίες για κάθε πολίτη — για κάθε Έλληνα.

Η λογική των ολίγων εκλεκτών και της συνειδητής εξαφάνισης της μεσαίας τάξης δεν είναι πολιτική.

Είναι λογική ενός οργανωμένου εγκλήματος εις βάρος όλων μας.

Και απέναντι σε αυτή τη λογική, πρέπει να αντισταθούμε ενωμένοι.

Ακριβός Γιώργος